Poulet aux Olives
Découvrez cette recette savoureuse et parfumée de poulet aux olives, un classique de la cuisine méditerranéenne facile à réaliser. Parfait pour un repas convivial et riche en saveurs.
20 minutes
Temps de préparation
45 minutes
Temps de cuisson
4 personnes
Portions
Nos produits à utiliser :
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet ou 8 pilons
- 200g d’olives vertes dénoyautées
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 400g de tomates concassées
- 20cl de bouillon de volaille
- 1/2 botte de coriandre fraîche
- 1/2 botte de persil frais
- Jus d’un demi-citron (facultatif)
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
Dans une grande cocotte ou une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces à feu vif. Retirez le poulet et réservez.
Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail haché et laissez cuire 1 minute de plus.
Remettez le poulet dans la cocotte. Ajoutez les tomates concassées, les olives vertes et le bouillon de volaille. Salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.
En fin de cuisson, ajoutez la coriandre et le persil frais ciselés. Si vous le souhaitez, incorporez le jus d’un demi-citron pour une touche de fraîcheur.
Servez chaud, accompagné de semoule, de riz ou de pommes de terre vapeur.